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ブーランジュリーレカン、デビュー

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12月17日(水)、銀座レカンの姉妹店「ロテスリーレカン」がリニューアルオープン。エントランスにはテイクアウト用のパンのショップがオープンする。

ショウケースはそう大きくないけれど、シェフの割田健一さんに案内していただいた地下の工房は広かった。

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パンにはひとつひとつに誕生までの物語があるようなので、これはあらためて書きたいと思う。フランスのパンの伝統を基礎にした上に広がる割田さんの創造性に富んだ世界が楽しみだ。

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レカン