2004-05-06から1日間の記事一覧
ミキサーを使わず、人の手でこねたことでパンに何か不足が生まれたとしたらそれは発酵の時間がゆっくりと補ってくれるのだという。こうばしい香り、こんがりした焼き色、柔らかい舌触り、サクサクの歯応え、すっと消えてなくなる口どけをシンプルな材料と、…
ミキサーを使わず、人の手でこねたことでパンに何か不足が生まれたとしたらそれは発酵の時間がゆっくりと補ってくれるのだという。こうばしい香り、こんがりした焼き色、柔らかい舌触り、サクサクの歯応え、すっと消えてなくなる口どけをシンプルな材料と、…
