2004-06-10から1日間の記事一覧

豆パン〜スタンダードからの発想

アンデルセンの豆パン、ペルティエのDAINAGON、チクテの豆ローフ。いわゆるあんパンではない豆パンは、馴染みのある素材でありながら豆の巻き込み方やかたちが面白く、美味しく、いつも人気になる。発想について、パン職人さんにお聞きするといろいろな答え…