2004-07-08から1日間の記事一覧

ライ麦パンを美味しくするもの

昨日はロッゲンフォルコンブロートとシュバルツブロートの実演もあった。ライ麦パンを美味しくするためには、ちょっとした面白い素材を入れる。それはフードプロセッサで砕いて焼いておいたパン粉。ベケライ・ダンケの杉山さんもそういうパン粉（レストブロ…