2004-07-31から1日間の記事一覧
日記やメールマガジン、そして記事に書いたことにパン屋さんからもメッセージをいただくことがある。たとえばZOPFからは、パン屋の上にあるカフェ、Ruheplatz ZOPF(ルーエプラッツツォップ)の朝食の話。『朝食のフルコース』なる、場所と雰囲気と時間を含め…
たまごの色を感じるトラン・ブルーのPan doro(黄金のパン)はイタリアのベローナのパン菓子。パネットーネのようだけれど、酵母はパネットーネ種ではなくて、葡萄などから起こした自家製酵母なのだそう。高山の友人の家で、子供たちと粉砂糖をかけたところ…