2004-08-08から1日間の記事一覧
昨日お会いしたジェラール・ミュロ（福岡）のヤマサキシェフから、今日は巨峰で起こしている酵母の写真が届いた。以前も日記でデラウェアと清見オレンジの酵母を紹介したけれど、季節の果実から起こす酵母はいつも不思議な力に満ちた様子をしている。その力…
昨日お会いしたジェラール・ミュロ（福岡）のヤマサキシェフから、今日は巨峰で起こしている酵母の写真が届いた。以前も日記でデラウェアと清見オレンジの酵母を紹介したけれど、季節の果実から起こす酵母はいつも不思議な力に満ちた様子をしている。その力…
