2004-09-08から1日間の記事一覧

『スローブレッド』ベーカリーセミナー2004

フランス人シェフ、フィリップ・モレル氏の製パンセミナーを受講。モレル氏はエリック・カイザー氏との共同出資により開業したNATURE DE PAINで、毎週5400個以上のヴィエノワズリーを売るという、フランスの業界で話題のパン職人。今日はルヴァン・リキッド…