東京パン屋ストリートの記事を公開しました。感想メッセージをたくさんいただいています。どうもありがとうございます。今日はお返事のみで失礼します。◇しなもんさん チョコレートペースト他、いろいろ作られたのですね。パティシエのようなヴァレンタイン…

「女性自身」誌でいちご特集。取材でご協力いただいたシェフ達に感謝・・・。季節ものは日本のパン文化の特徴のひとつだと思う。先日、日本固有の菓子パンや惣菜パンを作るひとのお話をうかがった。いちごパンの話から発展して、日本のパンの未来を垣間見せ…