昨晩は眠れなかった。今日は来日中のアラン・デュカス氏にお会いする日だったから。デュカス氏はパリ・モナコ・NYに幾つもの星の輝くレストランを展開するシェフ。わたしは、先日のADF+TSUJIでのワークショップ（2.17の日記）とサンドウィッチセミナー、続い…