この日記はパンをテーマにして書いていますが毎日の文章なので日常のオフタイムが入りこんでしまうこともあります。わたしはBread+something good、いいことしか書きません。特にいいことがなかった日にはいいことを思い出すようにして書いてきました。誰に…

雑という字はよくないようでいて、いい意味もある。雑味はいろいろな味。いろいろな穀物を味わえるパンが市民権を得てきている。今日のピックアップ： 写真はBoule Beurre

ドミニック・ジュラン氏（MOF）のカリフォルニア・レーズン＆アメリカンチーズベーキングセミナーでレーズンとチーズとパンのおいしいマリアージュを取材しました。記事を書こうと思っています。

チョコレートシーズンにみつけたテオブロマのキャビア。キャビアにしては大粒のショコラ。ショコラショーもつくれるそうだけれどもその前になくなってしまうかも。ショコラショーにクロワッサン、あるいはブリオッシュ。おいしい組み合わせなのだそうですね…