ヘッセン公爵のワインジェリーに出合ったのは昨年のドイツパンの講習会のときだったかベルリーナラントブロートのようなパンにクリームチーズと一緒にのせていただいたのがとてもおいしかった。フレッシュなチーズでも、白カビでもシェーブルでも。いちごや…

ルイユ。アイオリソース。ニンニクマヨネーズ。籠に盛られたバゲットのクリスピーな薄切りをひとつつまんで、ルイユに浸し、ブイヤベースに漬けて、口に運ぶ。とびきりおいしい食べ方を、パン屋さんに教えてもらった。料理と一緒に食べるパンをつくる人は、…