フォートナム・アンド・メイソンのハードトーストをこんがり焼いてバターで。さらに何か合わせるとしたらビタースウィートなマーマレードが一番、と思う。今日のピックアップ： フォートナム・アンド・メイソン：約10種類の食パンを愉しむ

昔、伊豆の旅館のひとに案内されて大島桜のあるところを歩いたときそれが桜餅の葉になることを聞いて青葉に鼻を近づけたら笑われてしまった。わたしたちが知る桜の花や葉のあの素敵な香りは塩漬けによって生まれる発酵の香りなのだそう。発酵の香りは偉大だ…