雑菌の繁殖を抑える効果の高いパン種の乳酸菌と酵母を利用して開発されたという発酵ぬかどこに、毎日なにかしら漬けています。考えてみたら、記念すべき人生初のぬかどこです。大切にしなくては。発酵ぬかどこは埼玉県産業技術総合センター北部研究所と愛工…

ちかくにワイン屋さんを発見してからというもの、ときどきふらりと立ち寄る。ラベルやコメントを眺めて、香りや味わいをなにかにたとえたその言葉から中身を想像して過ごすのがたのしい。それは、古本屋さんに寄り道するのとすこし似ているかもしれない。

先日の「池田学校」でデモンストレーションがあったいくつかのピザのうち、香り高く、一番気に入ったのがラディッキョとオレンジのピザ。ラディッキョとはトレビスのことで、ほろにが加減が好きな野菜のひとつです。香りと色彩が心愉しく生きていく元気をく…