2006-11-26から1日間の記事一覧
東京製菓学校で「オーストラリア産マカダミアナッツを使った美味しいパンとお菓子のコンテスト」実技審査が開催された。今年、製パン部門には130名を越す応募があったそうだ。昨年はハード系のパン、チーズ(特にブルー)が多かったのだけれど、今年の最終審…
明日、審査員をつとめることになっているコンテスト(オーストラリア産マカダミアナッツを使ったパンとお菓子)のブリーフィングで、他の審査員や協会の方々とお会いした。新設されたお菓子部門の審査員、パティシエ エスコヤマの小山進シェフ、コンツェルト…