目のさめるようなあざやかな緑のバジルをちぎっているところを見て、どんなパンができるのかと思ったらわたしの大好きなフランボワーズとチョコレートの組合せがそこにプラスされて、ぐるぐるの渦巻きパンになった。しかも六角形の渦巻きで、立てて見せる。…

2月のMOBAC、クープ・デュ・モンドのブースで話をするという大役を仰せつかってしまった。どんな話を、どんな「パンと何かいいこと」について話ができるだろう。途方にくれながら、いま、見つめているのは「情報としてパンのことを知る(識る）」のと「パンが…

ふき終えたテーブルの上に冬枯れの木々や昼の月が映るのをぼんやり眺めていた。時々、雲が流れていく。FORETと書かれた瓶は森のハチミツ。冬の重いパンに合う深い色。同時進行していたいくつかの仕事が一段落したらチカラがぬけてしまい、久しぶりによく眠り…