クラブ・ド・サントノーレのセミナー今回は「フランスパンの常識を覆す」というタイトル。 VIRONのシェフ、牛尾則明さんがバゲットレトロドール、セーグル数種を実演されました。常識を覆す、その製法については昨春以下の記事で詳説しました。VIRONの美味し…