2007-12-31から1日間の記事一覧

丹波の黒豆と最北端の黒糖

福岡の友人からのいただきもの、「日本最北端の黒糖」を使って、黒豆を煮る。 あとはこのまま一昼夜。おいしいパンにも良く使う時間という素材をいれるだけ。 今年不作という丹波の黒豆は、スーパーマーケットで一番いいのを買った。その名「飛切」と書いて…

やわらかいパンが食べたい気分

先日「最高のバゲットの甘美な味わいかた」でハード系について書いたけれど、逆にソフト系、やわらかいパンの気分の日もある。 例年通り、年の瀬押し迫ってまだ仕事に埋もれて、ため息をついている時。体調を崩して快方に向かう時。 ブロートハイムの「こど…