Zopfの研修所Lehrstube Zopfにほんのひととき、お邪魔させていただきました。 パンの講習会は盛況です。パンを作られる方の動機や目的はさまざまですが材料や製法や発酵について、ここまできちんと説明してくれる人はいなかった、と感激して遠くから通ってこ…

モチモチとして、ほんのり甘い感じのパンをなんとなく食べたくなったので、久しぶりにベーグルでも買って帰ろう、と仕事の帰り道伊勢丹新宿店で、ベーグル屋さんがあったはずのあたりを探したのだけれど、見つからなかった。お引越しかも。 あきらめて、すぐ…