2009-08-27から1日間の記事一覧

今に生きる伝統菓子

昨日はフランスの伝統菓子の魅力や文化を伝えるClub de la Galette des Rois (クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ)の講習会に出席しました。 6人のシェフにより、伝統菓子が紹介されました。 パティシエ・シマ 島田進さん 「マドレーヌ・ショコラ」 伝…