ケーキのように仕立てたマグロのタルタルの上に 春らしく、花びらが散っていました。 薄くスライスしたバゲットに合う料理です。 URMS(牛場リスクマネジメントサロン)に出席。 講演のテーマは、We Japanese、第2回目。 日本人の、外国文化を積極的に取り入れ…