今から20数年前、若手パン職人たち（今ではパン業界を代表する方々） が集まって、将来は業界のシンクタンクになるという志のもと、 勉強会を始めました。 会を発足させたのは、日清製粉の技術者であった竹谷光司さん。 勉強会が定例で行われていた時期、一…