2011-06-10から1日間の記事一覧

VIRONの粉でパンを焼く取材こぼれ話

先日、自由が丘のcuocaで開催されたVIRON(ヴィロン)のエグゼクティブシェフ、 牛尾則明さんのスペシャルレッスンのレポートをAll Aboutで公開しました。 ばんばんと、ガスを抜き去るのがこの小麦粉ならではの工程 常に指の第二関節から先で台との距離を測る…