先日、自由が丘のcuocaで開催されたVIRON(ヴィロン)のエグゼクティブシェフ、 牛尾則明さんのスペシャルレッスンのレポートをAll Aboutで公開しました。 ばんばんと、ガスを抜き去るのがこの小麦粉ならではの工程 常に指の第二関節から先で台との距離を測る…
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