赤羽のFelts(フェルツ）へ。 この店名、Feltsとは何のことか思ったら、 Farine(小麦粉）、Eau（水）、Levure（酵母）、 Technique（技術）、Sel(塩）という、 パンに必要なものの頭文字をとっているのだった。 一見、なんのことはないチーズのフランスパンも…