ドンクのブランドのひとつ、全国16店舗で展開する「ジョアン」で 9月5日から18日まで開催される「佐藤広樹の世界」フェアの 社内研修会にお伺いしました。 佐藤さんは1996年にクープ・デュ・モンドでチームリーダーとして 出場された、日本を代表するパン職…