田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」(講談社)。 風変りなタイトルに惹かれて、読んでみた。 著者は岡山の古民家で日本古来の酒造りの方法に則って 天然の麹菌をいかしたパンづくりをされている 「パン屋タルマーリー」の渡邉格(いたる)さん。 東京で生ま…
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