いつも行くパン屋さんで、『ベッカライ・ビオブロートのパン』松崎太 著（柴田書店）をぜひ読んで、と薦められ、帰りに本屋さんに直行して買って帰った。 前半はベッカライ・ビオブロートの職人、松崎さんがパン職人になるまでの話。 彼自身が書いている。 …
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