ツナ缶ひとつ

昼にアボカドサンドを作った時、ツナ缶を開けた。
残りのツナは夜にふろふき大根の味噌になった。

仙台の赤味噌と生姜とみりんと蜂蜜で煮詰めて
熱いふろふき大根にぽってりとのせて
紫蘇の千切りを天盛りに。

ツナはこうするとマグロに返る。
生姜の利いた甘露煮のようになってごはんに合う。

碗に盛りつける時、熱々で美味しい出汁もひいて
「先に出汁をのんでしまってから、大根を味噌と絡めて食べてください。」
と指図するわたしは、今晩は料理研究家の気分。

今日のピックアップ： ベーグルのアボカドサンドも美味しい