2004-03-10 文旦ピールとマーマレードトースト All About日記 黒田さん(ホームメイドクッキング)にいただいた文旦ピールが美味しいと思っていた矢先、近所の方に文旦をいただいたので、早速作ってみる。酸っぱそうなレモンイエローがいつのまにか透明なオレンジ色に変化したので感動する。出来上がったものを今は乾かしている。これにチョコレートをかけたいのだけれどもテンパリングという壁を前に今考え中。パンを作るときすら、温度を測るのが苦手なのだからチョコレートのテンパリングなんて、きっとパニックになってしまうに違いない。煮詰めた時にできた蜜をバターをつけたバゲットにのせてみた。ビタースウィートなマーマレードトーストになった。