文旦ピールとマーマレードトースト


黒田さん(ホームメイドクッキング)にいただいた
文旦ピールが美味しいと思っていた矢先、
近所の方に文旦をいただいたので、早速作ってみる。

酸っぱそうなレモンイエローがいつのまにか
透明なオレンジ色に変化したので感動する。

出来上がったものを今は乾かしている。
これにチョコレートをかけたいのだけれども
テンパリングという壁を前に今考え中。

パンを作るときすら、温度を測るのが苦手なのだから
チョコレートのテンパリングなんて、きっと
パニックになってしまうに違いない。

煮詰めた時にできた蜜を
バターをつけたバゲットにのせてみた。
ビタースウィートなマーマレードトーストになった。