立ったままお喋りをしながら何かひとくち食べて、のんで、
そして時々初めまして、とご挨拶したりするのは
結構忙しく気を遣うことだけれど、
その気遣いを最小限にしてくれるような
演出のあるパーティは素敵だと思う。
例えばスペインのフィンガーフード、ピンチョスのようなspoonfulな演出。
串にさした不思議なかたち、グラスに入ったデザートのような前菜、
スプーンに乗った美味しいひとくち。
カリフラワーと
キャビアのムース、野菜の透明なテリーヌ、
軽く炙った中トロとパパイヤなど、
今晩は珍しい、美味しいものをすこしずついただいた。
