美しいジャムを作る

信州の杏が売られているのを見つけたので
一山だけ買ってジャムにした。

杏はそのまま食べるとぼんやりした味なのに
ただひとつの素材、（水もいらないのです）
グラニュー糖だけでその甘味と酸味は
最大限に引き出される。

そうして出来上がったジャムの
まぶたに陽の光を浴びた時感じるような
この色！

蒸し暑い季節だけれど
生まれたてのみずみずしい食べものが
こうしてきらめいているのを見ると
今の季節も悪くないかもしれないと思えてくる。

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