日本代表のパン屋さんに行く

東京から高速で車を飛ばすこと5時間。
7.6の日記にも書いた高山のトラン・ブルーに行きました。

オーナーは来年パリで行われる製パンのワールドカップ、
Coupe du Monde de la Boulangerie
（クープ・デュ・モンド・デ・ラ・ブーランジェリー）の
日本代表選手のひとり、成瀬正さん。

個人経営で地方からの出場者が日本代表に選ばれたことは
大会初ということで、
彼は今、まさしく注目度200％のパン職人。

そんなわけで
世界中が注目するパンの晴れ舞台に立つ
成瀬さんとそのパンを、取材してきました。