たまごの色を感じるトラン・ブルーのPan doro(黄金のパン)は
イタリアのベローナのパン菓子。パネットーネのようだけれど、
酵母は
パネットーネ種ではなくて、葡萄などから起こした自家製
酵母なのだそう。
高山の友人の家で、子供たちと粉砂糖をかけたところを急いで撮った。
すぐに切り分けて、そしてみんな、お皿もフォークもなしで、
指でつまんで、おいしいね!と言いながら食べた。
ついこの間のことなのに、もうすでに遠い夏休みの記憶みたいだ。
トラン・ブルーには美味しいパンがたくさんあった。
ひとつひとつ思い出しながら、今日はそれについて書き始めた。