2004-08-22 マフィンの無花果サンド All About日記 イングリッシュマフィンがあまり販売されていないのはその行程が他と違うからだろう。美味しいマフィンが食べたくて手作りしていたこともあった。パスコの「海のうまみ」という面白い名前のイングリッシュマフィンでサンドウィッチを作る。マフィンをふたつに割る時、フォークで側面をざくざくと刺していかなくても切れ目が入っているところが便利だけれどそれでは綺麗にわかれてしまいすぎる。表面の凹凸がマフィンを美味しくするのだと思う。イングリッシュマフィンはシュガートーストにするのが一番好きだ。カリッとしたシュガーバターの表面が無花果をキャラメリゼするかわりになった。