ユーハイムグループ秋冬コレクション
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ペルティエのフィリップ・コンティシーニがプロデュースするケーキは今回も、溶ける、流れる、サクサクする・・・という官能的なまでの味わいを愉しめるようになっている。
マング エ カキは柿の果肉の入ったマンゴーのムースで、フォークを入れると、断面からとろとろと甘酸っぱいマンゴーソースが流れ出す。
そして、ムースに隠された薄いクルスティアン（プラリネチョコクランチ）がサクサクして味覚と食感を二重によろこばせてくれた。
毎回楽しみなユーハイムのコラボレーションケーキ（ペーター・シュミット×マイスター安藤）の今回のテーマはグリム童話から
「いばら姫」。
絵本から抜け出してきたような物語のケーキたちが、バラの花を敷き詰めたテーブルに並んでいた。
その後深夜まで仕事。なんだか遠泳でもしているよう。
