パン屋さんのお菓子で一番好きなもの

パン屋さんのつくるお菓子はたいてい好きだけれど
中でも一番好きなのは
パン屋さんのオーブンで作られた大きなメレンゲ。

パンに使わなかったたまごの白身で、
パンを焼かない時間を使って。

イチゴと生クリームと、お抹茶と、
今の季節ならアイスクリームやマロンクリームと、
冬にはレアなチョコレートと。

メレンゲのプレーンな味わいと色は寛容だ。

写真はベッカーフジワラのムラング・ア・ラ・バニーユ。