パンの苦さ、ブランデーの甘さ
 |
昨日買ったバゲットカンパーニュは
料理のために作られたホテルのパンらしくサクっとしていて、
その軽いこうばしさは、おいしい空気のようだ。
このパンは酸味がありますか？と聞いたら、
酸味はないですが、苦味が少しあります
という答え。ほんとうにその通り。
そのかすかな苦味は雑味ともいうかもしれない。
文字面はよくなくても、
パンの味わい深さ、旨みを表現する大切な一つの言葉。
写真は朝食の素材と出先に持っていく瓶詰めなど
選んでいる時に撮ったもの。
今日はRemy Martin LOUIS XIII という
たいそうなブランデーを、少しだけいただいた。
甘いお酒は苦手だけれど、香りが甘いのはいい。
途方もなく甘い香りのなかで、何を感じたかというと・・・
チョコレートが欲しくなりました。
何かと合わせる何かについて考えるのは楽しい。
