エメンタール、グリュイエール、
ドイツのモツァレラ（これは邪道かもしれないけれど結構好き）
などの
セミハード、あるいは
パルミジャーノレッジャーノ、
グラナ・パダーノのようなハードなチーズを
そのままで食べる時、紙のように薄く、
削るようにスライスすると美味しい。
体温で、舌の上で溶けていく感じがいいのかもしれない。
先日ごはんを炊いていておこげをつくってしまったので、
それでインディアンライスを作った。
インディアンライスというのは
母がそう呼んでいたドラ
イカレーのこと。
そこに薄いチーズをふわりとのせた。
今度はパンにのせてみよう。
