冬のパンが届く
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何日か前に注文していたもの。
オンラインベーカリーはパンの香りがしないから
その分、パンの写真や、言葉から漂う香りを
楽しみにしながら待つ。
初めてのパン屋さんから届いた箱を開けるときは
期待と不安ですこしドキドキする。
箱を開けると、待っていた香り。
そしてかすかに波の音。
手紙。
「寒くなってくると発酵に時間がかかり
いつもよりパンの焼き上がりが遅くなってきます。
でもその分、パン生地はじっくりじっくり
うま味をため込み、なんともいえない風味で
僕たちを楽しませてくれます。」
続いて、そのパンと合うsomething goodについて
短くいくつか、書かれていた。
冬のパンたちはどれもがっしりとして逞しく
すばらしい様子をしていた。
このパンのこと、いずれもっと書きたいと思います。
