胡麻味噌のタルティーヌ

昨夏、高山に行った時に出合った味噌が
おいしいので、取り寄せしている。

練り胡麻と合わせてペーストにして
野菜やパンにのせてもいい。

そんな食べ方をも受けとめてくれるパンを
最近、愉しんでいる。

ふと、言葉が思い浮かんだ。

質実剛健
飾り気がなくまじめで、強くたくましい

今日はそのパンを焼く職人さんに
お話をうかがった。