「パンでレストランの良し悪しを判断すべきか」
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『レストランで最高のもてなしを受けるための50のレッスン』を読んだ。
レストランに行くのに、こんなに戦闘準備して行ったらさぞかしつらいだろうに
と思うのだけれども、彼の文章は料理の形容が時々シュールなところが好き。
（そこは村上春樹さんに通ずるものがある。）
パンについて書いた章がある。
「ほんの少し注意をすれば、
パンがレストランの味を決めるカギだということがわかる。
それによって、レストラン経営者の真摯な態度やプロ意識、
美食好きかどうかがわかるからだ。」
わたしは評論家ではないけれども、
いつも思うことがある。
パンが美味しい店は料理も必ず美味しい、ということ。
パンは主役ではなくても、とても大切な存在。
