パンがカフェのテーブルに載るまで

ベーカリーの併設されていないカフェで
パン職人不在の厨房から
美味しいパンが出てきたら
その秘密を知りたいと思わずにいられない。

今日はあるシェフに珍しいものを試食させていただいた。
彼は今、フランス（AOC）のバターとベルギーのバターで
美味しいクロワッサンを試作中。
写真はフランスのもので色と味が濃く、微かな塩味さえ感じる。
ベルギーのものはまろやかな風味。
どちらもすばらしいパン職人の味。