イングリッシュマフィンはフォークで
 |
イングリッシュマフィンは、フォークで刺して割るほうが
トーストしたとき、ざくざくの表面が断然美味しい。
先日のアメリカンベーキングセミナーで
ロバート・ジョリン氏もナイフでスライスしたものと
比べて説明されていた。
結構、皆、知らなかったりするのだろうか。
面白いことを聞いた。
アメリカにおけるイングリッシュマフィンの普及は
マクドナルドのおかげだそうだ。
日本におけるイングリッシュマフィンの普及は
パスコだろうか。
わたしはかつて新宿の伊勢丹にあった
バビントンティールームのがとても好きだった。
それを再現しようとして、違うものができたのが
チクテのイングリッシュマフィンだという。
確かに全然違う。でも
それもまた抜群に美味しいマフィン。
マフィンをフォークで刺してはがすのは
心愉しい作業だと思う。
今日のピックアップ： アメリカンベーキングセミナー
