サク・ラ・サク

桜はまだ咲いていませんが
なんとなく、サク・ラ・サクという言葉がこぼれました。

先日の、ラ・トラディション・フランセーズの
講習会のレポートをまとめていて
バゲットの表相に話がおよび
そういえばクロワッサンの表相（表層でもいいでしょう）
も美しかったなぁと思ったのでした。

良質な小麦が採れる地域の200種類以上の小麦の中から
毎年選別され挽かれたものが粉になり、大切に運ばれ、
職人の手を経て、こんな芸術的な食べものになるのです。