2006-05-17 ぬか漬けとパン種のチカラ All About日記 雑菌の繁殖を抑える効果の高いパン種の乳酸菌と酵母を利用して開発されたという発酵ぬかどこに、毎日なにかしら漬けています。考えてみたら、記念すべき人生初のぬかどこです。大切にしなくては。発酵ぬかどこは埼玉県産業技術総合センター北部研究所と愛工舎製作所、みたけ食品工業、東洋大学の共同開発。埼玉県内のスーパーマーケット「ヤオコー」で販売されています。ごはんがすすむ、おいしいぬか漬け。まだパンとあわせることまでは考えていないけれど。