2006-06-30 ローカルの素材 All About日記 宮崎で、宮古島のパッションフルーツや島バナナなどをつかったパンをつくっていますとヤマサキシェフから画像とメッセージが届いた。パッションフルーツの酸っぱさ、粒粒感をわたしは、洋菓子でしか味わったことがないけれどヤマサキシェフのパンだもの。そのおいしさが想像できる。パッションフルーツはジャムがあればクロワッサンやバゲット、チーズと合わせてみたい果物だと思う。いま、地元の旬の素材でつくるパンに人気がある。*地元の素材を使ってパンをつくっているパン屋さん、情報お待ちしています。