ピエールさんのお店のプレースマット
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地図のまわりにあるのは、フランスの地方色ゆたかな料理です。
アルザスはシュクート（シュークルート）。
ちょっとドイツの味が入っています。
シュトレンもあって、でもドイツのものより軽いそうです。
昨日、アルザスのクリスマスの本をいただいたので、
これからゆっくり読んでみようと思います。
きのうわたしの隣に座ったパン職人さんは
最年少での参加。34歳にして2店舗のオーナー。
フロマージュブラン入りのパンがスペシャリテだとか。
もっともっと、お話を伺ってみたくなりました。
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感想メッセージをくださった皆さま、ありがとうございます。
先日書いた日記の「普通のパン」に関して書いてくださったこと、
大変興味深かったです。
そのことについては、今度あらためてコメントしたいと考えています。
