黒糖蜜のブランバゲット

ほのかな入り日色。
夕焼けを浴びているようなそのバゲットは
黒糖蜜が入っているのだそうです。

 

とはいえ、甘い変なバゲットではなく
普通のフランスパンの味がします。

そういう素材を入れたパンが興味深いので
もっといろいろ味わってみたいと思うこのパン屋さんは
先ごろオープンした大丸東京店の地下にあるカーラ・アウレリア。
お砂糖の会社が経営しているパン屋さんです。

奄美諸島産の素焚糖（すだきとう）など
サトウキビの栄養を残した含蜜糖を用いて
パンの種もつくるのだそうです。