フランスから日本にパンを伝えた職人のひとり

今から40年ほど前。
フランスパンというものが日本のパン屋さんに伝わり
広く一般の人たちがそれを買って愉しめるようになったのは
フランス国立製パン学校の教授、レイモン・カルヴェルさん
と、助手として来日したフランスのパン職人さんたち、
それを受け継いだ日本の職人さんたちの功績によるものです。

当時、助手としてフランスから来日した職人さんの
ひとりに、ウイヨー・アンドレさんがいました。
彼はやがて、福岡でお店を開きます。

そのお店、ダム・ド・フランスの記事をUPしました。