学びの空間　Lehrstube Zopfへ

Zopfの研修所Lehrstube Zopfに
ほんのひととき、お邪魔させていただきました。

パンの講習会は盛況です。

パンを作られる方の動機や目的はさまざまですが
材料や製法や発酵について、ここまできちんと
説明してくれる人はいなかった、と感激して
遠くから通ってこられる方も多いそうです。
それは一般の方でも、プロの方でも同じよう。

伊原さんの元気な声、受講生の笑い声、
パンの音を聞いていると、しだいに元気になってきます。
この楽しさは何だろう、と思います。

誰かの笑顔のためになにかおいしいものをつくろうとする時、

この楽しいチカラが湧いてくるんだろうな。

小鍋料理：　牛すね肉の煮込み～柑橘系の香りで
チーズ：　ジョビエ（牛乳50％、山羊乳50％）

これはこの日の実習、
ホワイトサワーを使ってつくる手ごねの
ハースブレッド、パンオノアにあわせた料理。
カフェR’Zopfのスタッフが準備しています。

ZOPFのパン作りの本