『毎日食べたいごちそうパン料理』
日本パンコーディネーター協会の稲垣智子さんと
更家友美さんのパン料理の本が発売になり、
All Aboutのコーナーでご紹介させていただきました。
いまの日本、さまざまなパンがあって
楽しみ方もいろいろです。
美味しいお店をあちこち食べ歩きするのが大好きな人もいれば
家庭製パンで、素材や製法を職人さながらに究める人もいる。
そして、焼きあがっているパンにひとつふたつ自分の手を加えて
食べる人がいる。
どの人たちも、おいしいパンが好きで、追求あるいは追究している。
その先にあるものは、おいしさが人それぞれであるように、一つでは
ないかもしれません。
でも、おいしいパンは、生きもの（酵母や素材であっても人であっても）
を思いやる感性と、機械ではなくて人の五感の働き、それらを駆使して
向き合う時間があって、生まれてくるものだと思います。
そういう本当のパンを楽しむ人たちが、増えています。
家庭製パンで、素材や製法を職人さながらに究めたい人は
高橋雅子さんの「ゆっくり発酵」シリーズがおすすめです。
